E agora?! ESQUECI!!!

Você anda com a memória ruim? Não lembra onde deixou as chaves do carro, os óculos ou esqueceu o aniversário de alguém importante? Saiba que a alimentação pode ajudá-lo a reverter esse quadro e você não esquecerá mais nada.

O nosso cérebro é uma estrutura complexa, responsável por coordenar todas as funções do nosso corpo, por tal motivo, merece grande atenção. Este órgão é formado principalmente por gordura (60%), componente essencial para conferir proteção e velocidade às transmissões de informações entre os neurônios, nossas células nervosas.

Embora seja formado principalmente por gordura, o cérebro usa o carboidrato como principal fonte de energia, por isso não devemos cortar arroz, pães e massas definitivamente de nosso cardápio. É comum evitar esse tipo de alimento quando se procura emagrecer, mas em pouco tempo a pessoa começa a se sentir cansada, com dificuldade para realizar as funções diárias, isso por que o cérebro perde sua fonte natural de energia e passa a trabalhar mais lentamente, por tal motivo é fundamental ter uma alimentação equilibrada para que a memória funcione perfeitamente.

Alguns alimentos não devem faltar na alimentação daqueles que se preocupam com o funcionamento cerebral. Entre esses alimentos podemos citar:

Ovos

Ovo

Está comprovado que o ovo não é mais aquele vilão que todos pensavam ser. Além de ser uma ótima fonte de vitaminas, minerais e nutrientes antioxidantes, estudos científicos já comprovaram que o consumo de ovos não está relacionado ao aumento do colesterol ruim, como se imaginava. Entre os muitos nutrientes que encontramos nos ovos, estão a colina, uma vitamina do complexo B importante para formação dos neurônios, e o zinco, mineral que auxilia a boa utilização de carboidratos, é antioxidante e ainda auxilia a transmissão de impulsos nervosos. Devemos nos ater apenas a forma de preparo dos ovos, eles devem ser consumidos preferencialmente cozidos e de 3 a 4 vezes por semana.

 

Peixes

Peixes

Boas fontes de gorduras poliinsaturadas (aquelas que fazem bem), proteínas e vitaminas, os peixes não podem faltar no cardápio. As gorduras poliinsaturadas, conhecidas como ômega-3 e ômega-6, são utilizadas na formação e proteção das células cerebrais e, portanto, são fundamentais para o seu bom funcionamento. Os peixes que possuem maior quantidade desses nutrientes são: atum, anchova, carpa, arenque, salmão e sardinha, sendo a sardinha melhor opção. Quanto ao preparo, devemos evitar o consumo de peixes fritos ou empanados, preferindo sempre os peixes grelhados, cozidos ou assados, lembrando que devem ser consumidos no mínimo 2 vezes por semana.



Morango, amora, blueberry

Frutas vermelhas

Fazem parte deste grupo morango, amora, uva, cereja e framboesa. Esses alimentos são ricos em compostos fenólicos, antocianinas e carotenóides que são antioxidantes que combatem a ação de radicais livres no nosso organismo. Elas protegem os neurônios, e assim melhoram a memória e a aprendizagem. O consumo dessas frutas deve ser diário, cerca de 1 xícara de chá por dia, buscando sempre a alternância entre elas.

Oleaginosas

Castanhas, nozes, macadâmia, avelã

Castanhas, nozes, amêndoas e avelãs, apesar de muito calóricas, devem ser consumidas diariamente já que têm um grande valor nutricional. São ótimas fontes de vitamina E, complexo B, selênio e zinco. Esses nutrientes auxiliam a transmissão de informações entre os neurônios, além de protegerem os tecidos nervosos contra a oxidação que prejudica o armazenamento de informações. Por serem bastante calóricas, as oleaginosas devem ser consumidas com moderação, de 2 a 5 unidades por dia e, assim como as frutas vermelhas, o consumo deve ser alternado entre castanhas, nozes, amêndoas e avelãs.

Pronto, agora você já sabe que alimentos consumir para ter uma memória de elefante! Não esqueça!!

Um abraço

Equipe Moryba

O poder da Linhaça

   Mais comum a cada dia, a linhaça vem ganhando mais espaço no cardápio dos brasileiros. Conhecida como alimento funcional, recebeu esse título graças aos inúmeros benefícios que promove a saúde, como a redução dos níveis de colesterol e alívio dos sintomas da menopausa.

   Tais benefícios estão relacionados aos componentes presentes na linhaça, tais como ácidos graxos ômega-3 e 6, lignana e fibras totais. Os ácidos graxos ômega-3 têm ação antioxidante, ajudando o funcionamento do sistema imunológico, a reduzir inflamações e a controlar os níveis de colesterol total, prevenindo assim o aparecimento de doenças cardiovasculares.

   Já as mulheres em menopausa beneficiam-se da presença de lignanas, compostos que atuam restabelecendo os níveis de estrogênio, hormônio que em falta no organismo feminino provoca vários sintomas característicos da menopausa, como os calores. Além disso, as lignanas desempenham ainda um papel importante na prevenção de cânceres de mama, de próstata, de cólon e de pulmão.

   Aquelas pessoas que querem emagrecer ou que tem um intestino preguiçoso também serão favorecidas pelo consumo da linhaça, que contém grande quantidade de fibras, solúveis e insolúveis, que provocam a sensação de saciedade e estimulam o transito intestinal.

   Vitaminas e mineirais? A linhaça também possui: vitamina B1, B2, C, E, caroteno, ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

   Você ainda tem dúvidas de que a linhaça é um super alimento? Que tal adicioná-la ao seu dia-a-dia e observar as mudanças na sua saúde!

   Não sabe como usar a linhaça? Ela pode ser adicionada às saldas, frutas, sucos, pães ou na preparação que preferir. Uma última dica: as sementes de linhaça devem ser moídas no momento do consumo, para evitar as perdas nutricionais e otimizar a utilização dos nutrientes pelo organismo.

Bebida de linhaça

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 fatia de mamão

1 copo de água

2 colheres (sopa) de extrato de soja ou leite de soja em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador por cerca de três minutos e beba em seguida. Evite guardar a bebida para não perder as propriedades da linhaça.

Rendimento: 1 copo.

Um abraço
Equipe Moryba

Torta com casca de abóbora e talos

Que tal aproveitar todas as partes dos alimentos, sem desperdiçar nada!?!? Isso se chama aproveitamento integral dos alimentos!!! Usando cascas de legumes e talos de verduras você aproveita mais os nutrientes que eles possuem e de quebra produz menos lixo.

Ao preparar os alimentos, separe cascas e talos e os guarde na geladeira até o momento de usá-los nas preparações.

Vamos começar com essa deliciosa torta, rica em fibras, carotenóides, minerais e vitaminas. Vista o avental e mãos a obra!!

Torta com casca de abóbora e talos

Ingredientes:

1 cebola picada

1 dente de alho

½ xícara (chá) de talo de couve picado

½ xícara (chá) de talo de agrião picado

½ xícara (chá) de talo de brócolis picado

1 cenoura ralada

½ xícara (chá) de salsa picada

3 ovos

1 xícara (chá) de casca de abóbora

½ copo de óleo

50g de queijo parmesão ralado

300 ml de leite

Sal a gosto

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho os talos, a cenoura e a salsa. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, a casca da abóbora, o óleo, o queijo, o leite e o sal. Coloque em uma vasilha e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o recheio. Deposite em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente por 25 minutos, aproximadamente.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Revista VidaNatural & Equilibrio, edição 28.

Um abraço

Equipe Moryba