Postamos abaixo a tabela da safra deste mês de novembro, relembrando mais uma vez, que escolher alimentos da estação trazem economia ao bolso e maior sabor à mesa. E também vamos destacar um dos alimentos dessa lista, destacando suas propriedades.
Veja :
Alimento do Mês !
- O inhame é rico em amido, carboidrato, fonte de beta-caroteno, vitamina C, vitaminas B1(importante no crescimento das crianças) e B5 (auxilia o sistema imunológico).
- Também contém minerais, cálcio, fósforo e ferro.
- quantidade de carboidratos contida no inhame não o torna calórico demais, mas é excelente fonte energética - 100g de inhame cozido representa 116 calorias.
- É considerado desintoxicante e depurativo
- Ótimo substituto da batata, mandioquinha ou mandioca (aipim) e fica delicioso em sopas, caldos ou como purê.
- É de digestão fácil e rápida e ele deve ser consumido cozido - ou assado- e sem a casca
- Se não for cozido imediatamente após a retirada da casca, é aconselhável deixá-lo em uma vazilha com água fria, para que não escureça.
- Ao comprar os inhames, eles devem estar firmes, sem sinais de brotação, sem áreas amolecidas ou enrugadas, sem sinais de mofo ou danos na casca. A coloração tem de ser marrom uniforme.
- Podem ser mantidos sem refrigeração, por uns 10 semanas , desde que com a casca e crus
Receita: Purê de Inhame :
Cozinhe e descasque o inhame. Amasse com um garfo e acrescente um pouco de manteiga e molho de soja. Misture bem. Salpique salsinha picada para servir.
E ai, vamos às compras ?
Abs
Equipe Moryba
fonte :
http://www.cozinhajaponesa.com.br/dieta-e-nutricao/index.php/os-beneficios-e-as-propriedades-do-inhame/
http://www.frutasnobrasil.com/inhame.html
