FELIZ ANO NOVO !

Muitas Frutas na mesa de Natal e Ano Novo.

Decorar e preparar a decoração da mesa de Natal ou do Ano Novo pode se tornar um pré-evento, quando reunimos as pessoas de casa para participar de cada item colocado. O cuidado e a criatividade são muito importantes para que o resultado final seja lindo , apetitoso e digno de  muitas fotos.

Nossa sugestão para essas festas de final de ano é que você aproveite a grande variedade de frutas que estão em alta na safra de dezembro* - elas estão mais doces e suculentas nessa época -  e faça com elas diversos tipos de decoração que, além de abrilhantar o visual da mesa, vão ser a opção de sobremesa para àqueles que gostam de uma alimentação mais saudável ou simplesmente apreciam uma saborosa fruta. Além disso,  as temperaturas nessa época do ano são muito altas e oferecer frutas é uma excelente opção !

As alternativas para apresentar as frutas à mesa são várias : desde montar um lindo centro de mesa, passando por uma linda bandeja ou travessa com frutas inteiras e ou cortadas, em formas diversas (estrelas, meia-lua, bolas, etc) ,   que montem algum item decorativo, como esta árvore feita de morangos, sobre uma base (cone) de papelão, forrado de papel manteiga. Os morangos são "colados" com chocolate. Aí é só levar à geladeira e esperar a hora da festa para colocar na mesa.

Árvore de Natal de Morangos

Tudo lindo, decorativo e aromático, mas com muitas vitaminas e minerais !

Mesmo sendo frutas da estação deve-se seguir alguns cuidados ao serem manipuladas e expostas :

~Uvas, cerejas frescas, nectarinas e pêssegos:

Lave, seque e acomode as frutas em fruteiras ou travessas que facilitem o consumo.

~Abacaxi, melão, manga, carambola, kiwi e melancia:

Estas frutas devem ser servidas sem a casca e sem o caroço. Corte-as em lâminas e acomode em travessas retas, para que os convidados retirem usando pegadores. Não se esqueça de colocar talheres e pratos apropriados.

~Maracujá, jaca, fruta do conde, mangostin e outras com polpa muito macia não são indicadas para essa ocasião.

~Maçã e Pêra:

Devem ser servidas lavadas e secas inteiras ou, caso prefira servir em pedaços, corte somente na hora de servir para que não escureçam

Atente às frutas que você poderá encontrar com mais facilidade nesta época :

*Frutas Safra de Dezembro 

Abacaxi Pérola	Maçã Fuji
Abacaxi Havaí	Maçã Red
Acerola	Manga Haden
Ameixa Nacional	Manga Palmer
Amêndoa	Manga Tommy
Amora	Maracujá Doce
Castanha Estrangeira	Melancia
Castanha Nacional	Melão Amarelo
Cereja Estrangeira	Nectarina Estrangeira
Coco Verde	Nectarina Nacional
Damasco Estrangeiro	Nozes
Figo	Pêssego Nacional
Framboesa	Romã
Graviola	Tâmara
Kiwi Estrangeiro	Uva Itália
Lanja Pêra	Uva Niágara
Lichia	Uva Rubi
Limão Thaiti

Para completar, sugerimos muita criatividade também na escolha dos acessórios. Por que não utilizar folhas de bananeira, higienizadas e lustras, fazendo o papel da toalha de mesa? Ou usar frutas decoradas com  cravos-da-índia  para exalar bom perfume durante a festa?

E ai, é só deixar sua imaginação rolar.

E BOAS FESTAS !!!


Abs
Equipe Moryba

Fonte
http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

Sadia

Fotos : Imagens google

A Importância da Vitamina B12

 A vitamina B12, também chamada de Cobalamina,  é hidrossolúvel, não-sintetizada pelo organismo humano, presente basicamente em alimentos de origem animal. Sua deficiência é muito freqüente entre idosos, vegetarianos e indivíduos que adotam baixa dieta proteica ou apresentam problemas de absorção gastrintestinal.  Muitas vezes a deficiência pode permanecer assintomática por longos períodos, desencadeando uma deficiência crônica que, se mantida, pode levar a manifestações neurológicas irreversíveis. Então, é de grande importância a observância da carência da Vitamina B12 no organismo, para prevenção de doenças  causadas por sua  deficiência, sendo necessária a avaliação por exames laboratoriais para descartar outros problemas com sintomas semelhantes.

Doenças causadas pela carência da Vitamina B12 :
· Anemia

· Alterações neurológicas : Depressão,  
  Manias , Síndromes Psicóticas, 
  Prejuízo da Cognição

· Distúrbios sanguíneos, etc.

Além disso, a Vitamina B12 a tua no metabolismo das proteínas, contribuindo com a absorção dos aminoácidos pelo organismo.

Apenas para relembrar,  a Vitamina B12 só é encontrada em carnes, leite, queijos, ovos e suplementos. A B12 encontrada em algas e alimentos fermentados é diferente da que necessitamos para nosso metabolismo.

Os lacto-ovo-vegetarianos, apesar de consumirem produtos com B12, podem ter níveis sanguíneos reduzidos dessa vitamina. Segundo a ADA (Associação Dietética Americana), aconselha-se a suplementação ou uso de alimentos enriquecidos com Vitamina B12 para vegetarianos ou aqueles que limitam a ingesta de alimentos de origem animal.

Estudos ainda revelam que  a carência de Vitamina B12 atinge :

cerca de 50% dos vegetarianos 

e cerca de 40% dos não vegetarianos 

Motivos da Deficiência de Vitamina B12:

• Alcoolismo
• Doenças Auto-imunes
• Perda da Acidez Gástrica (fundamental para a absorção da Vitamina B12)
• Medicações
• Gastrectomia
• Algumas doenças do Pâncreas e do Intestino
• Idade avançada

Necessidade diária  de B12 : 
Adultos : 1mcg/dia
Gestantes : 2,2 mcg
Lactantes : 2,6 mcg

Fontes Principais :

• Carne Vermelha    
• Peixe
• Frango
• Ovos
• Leite
• Suplementos ou alimentos enriquecidos

As fontes de vitamina B12 nos alimentos (segundo o Departamento de Agricultura dos EUA)

Flocos de cereais comprados prontos, enriquecidos, 28 g	0,6 a 6,0 mcg
Leite de vaca, ½ xícara (125 ml)	0,4 a 0,5 mcg
Ovo – 1 grande (50 g)	0,5 mcg
Leite de soja ou outros leites vegetais enriquecidos, ½ xícara (125 ml)	0,4 a 1,6 mcg
“Carnes” vegetais enriquecidas, 28 g	0,5 a 1,2 mcg
Fígado de vaca, 100 g	100 mcg

Assim sendo, o paciente que apresenta deficiência de B12 ou que mantém uma dieta pobre desta vitamina, deve ser devidamente suplementado  e/ou seguir uma dieta rica em alimentos que supram as necessidades diárias .

Abs,
Equipe Moryba

Fonte :

1)Clóvis Paniz, Denise Grotto,Gabriela Cristina Schmitt, Juliana Valentini, Karen Lílian Schott,, Valdeci Juarez Pomblum,Solange Cristina Garcia - http:/Fisiopatologia da deficiência de vitamina B12

e seu diagnóstico laboratorial -/www.scielo.br/pdf/jbpml/v41n5/a07v41n5.pdf

2)http://www.todabiologia.com/saude/vitamina_b12.htm
3)http://www.anvisa.gov.br/legis/portarias/33_98.htm
4)http://www.alimentacaosemcarne.com.br/nutrientes/diagnostico-da-deficiencia-de-b12
5)https://www.facebook.com/medicaladdicts2