Risoto de Arroz Integral e Abóbora

                     

Aqui segue uma receita prática, saborosa, e não muito calórica, para você aproveitar a safra da abóbora de setembro. O prato finalizado fica muito bonito ! 
Essa receita serve 2 pessoas. Faça ! 

Risoto de Arroz Integral e Abóbora

Ingredientes:     

1 xícara de arroz integral cozido 
1/2  xícara de abóbora em cubinhos
2 colheres de chá. óleo de gergelim
1/3  xícara de cada: cebola, aipo  e abobrinha*,  finamente picados
1/3 xícara de ervilha
1/2 colher de chá de cada um: alho e  gengibre
2 colheres de água fervente
sal marinho à gosto e 
pimenta caiena (opcional)

* Se quiser, pode adicionar ou trocar por outros legumes de sua preferência.

Modo de preparo

1. Coloque uma panela antiaderente  em fogo médio e aqueça o óleo de gergelim.
2. Adicione a cebola e a abóbora e deixe fritar por uns 3 minutos mexendo ocasionalmente.
3. Em seguida junte o aipo, abobrinha, alho, gengibre, sal e pimenta vermelha e refogue mais um pouco. Junte as 2 colheres de água.
3. Adicione imediatamente o arroz  e misture bem para incorporar.
4. Cozinhe por mais 5 minutos até que o arroz esteja  bem aquecido. Transfira para uma tigela ou prato e ... Divirta-se!

Opção: Adicione cubos de frango grelhado caso queira mais proteínas 

Fonte : Receita adaptada do http://www.fitnessrxwomen.com/nutrition/recipes/allis-slim-pickins/pumpkin-fried-rice/

Você conhece TAMARINDO? Veja na lista de compras de Setembro !

A lista de produtos da safra de setembro tem, felizmente, muitas opções para boas compras e possibilidade de diversos preparos.  Essa diversidade de alimentos permite-se cozinhar refeições variadas, utilizando produtos de fácil preparo e preço acessível, por ser da época. Isso é ótimo para quem está de olho na balança ou gosta de manter uma atitude benéfica com a própria saúde, além de boa economia.

Confira ! 

 Dos alimentos deste mês, selecionamos a fruta, TAMARINDO, para que você conheça melhor e possa usufruir, mesmo que ela não seja tão comum na sua região. Veja !

	TAMARINDO

O tamarindo ou tamarino, como também é chamado, é uma fruta originária da África equatorial e da Índia, porém se adaptou bem ao Brasil, principalmente no Norte e Nordeste onde o clima é mais quente e  é muito consumida .

O tamarindo é uma vagem revestida por uma casca não muito grossa, porém dura e quebradiça. No interior da casca, há uma polpa avermelhada, fibrosa, com um alto teor de ácido tartárico, um potente estimulante das glândulas salivares. Quando a sua casca não é retirada, ele se conserva por muito tempo.

É rico em sais minerais e em carboidratos, o que o torna uma das frutas mais calorias. Cada 100g da polpa fornece cerca de 340 calorias.

Pode-se consumir a polpa ao natural ou pode deixa-la de molho em água e depois cozida, por uns 30 minutos, antes de ser usada.
O tamarindo é utilizado na fabricação de refrescos, sorvetes, pastas, doces, licores, polpas, etc., além de servir, como tempero para arroz, carnes, peixes e outros alimentos. Possui propriedades laxativas, devido a considerável quantidade de fibras presentes em sua polpa (6,4 gramas em 100 gramas da fruta), o que estimula o correto funcionamento dos intestinos. Suas sementes também são usadas como estabilizantes de sucos, outros alimentos industrializados e cola de tecidos. 

Nossa dica :

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Geléia de Tamarindo

Ingredientes

·         4 kg tamarindo

·         2 l água

·         1 kg açúcar

Modo de preparo

1

Descasque o tamarindo e leve ao fogo com água. Deixe ferver de 15 a 20 minutos

2

Retire do fogo, espere esfriar e passe por uma peneira para separar as sementes da polpa.

3

Coloque a polpa de volta na água onde foram cozidos os tamarindos (se necessário coe a água), junte o açúcar e leve novamente ao fogo até tomar consistência de geléia.

4

Coloque em vidros esterilizados, tampe e leve ao fogo em banho-maria por 10 minutos.

Abs !

Equipe Moryba

fonte : http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf http://www.mundoeducacao.com/biologia/tamarindo.htm

http://www.brasilescola.com/frutas/tamarindo.htm

http://www.cliqueagosto.com.br/receitas/geleia-de-tamarindo