segunda-feira, 12 de março de 2012

Você já ouviu falar em obras de arte dos Chefs Gard Manger ??

O Chef Gard Manger é o profissional de grandes cozinhas de hotéis, restaurantes, buffets, cujo trabalho é centrado em torno da área fria de preparação de alimentos. É o  responsável em cuidar e preparar as entradas de aperitivos, coquetéis, saladas, terrines, molhos frios, queijos, condimentos e conservas, entre outros.
Além disso, ele é o profissional que elabora os  elementos decorativos e  prepara  arranjos feitos com  alimentos, como esculturas em vegetais, esculturas em manteiga e esculturas em gelo, o que propicia à mesa, um atrativo sem precedentes.



Escultura em Abacaxi

Sapatilhas esculpidas em Abobrinhas



Escultura em Abóbora

Quadro de Flores de Cenoura, Nabo e Beterrabas


Rosas esculpidas em Melancia
Flores de Nabo e Cenoura

Sopeira esculpida em Abóbora

Flores de Manteiga
 
Escultura no Melão


Cesta de Flores - Diversos Legumes


Pássaro de Nabo e Cenoura






















Escultura em Abóbora


Flores - Rabanete, Pepino, Cenoura, Abóbora e Nabo

















Lindos, não ? Caso tenha lhe inspirado, existem cursos próprios para esse tipo de decoração. Algumas dicas de cursos e apostilas :
Senac - SP http://www.sp.senac.br/jsp/default.jspnewsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.CourseDataServer,selectCourse&course=2563&template=395.dwt&unit=NONE&testeira=473
Arte em Frutas - http://www.arteemfrutas.com.br/?cont=cont_cursos

Curso Natalino Rodrigues - Youtube - http://www.youtube.com/watch?v=NKjWBdPG9sg&feature=related


Esperamos que tenha gostado !
Um grande abraço da
Equipe Moryba

Fonte : Internet e  http://www.culinaryschools.org/chef-types/pantry-chef/


Um comentário:

  1. maravilhosas, muito lindo quero aprender fazer.

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