terça-feira, 31 de agosto de 2010

Dia do Nutricionista

Sejamos capazes de nutrir muito mais que o corpo.
Sejamos capazes de nutrir o sonho de que um dia todos possam entender a importância da alimentação e, principalmente, ter acesso a ela.
Orgulhe-se de sua profissão e PARABÉNS pelo seu dia, Nutricionista!


Um abraço e muito Sucesso!!!

Equipe Moryba

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Obesidade Infantil

   Foi-se o tempo em que criança gordinha era sinônimo de saúde. Embora até hoje muitos pais não acreditem que ver seus filhos com as bochechas redondinhas possa ser um problema, a obesidade infantil está aumentando e é atribuída principalmente a fatores ambientais, sócio-culturais e nutricionais, caracterizada pelo excesso de peso resultante de uma ingestão calórica excessiva.
   A obesidade é considerada atualmente como uma doença crônica, que pode provocar ou acelerar o aparecimento de inúmeras doenças, como: hipertensão arterial, aumento da taxa de colesterol e triglicérides, diabetes, depressão, doenças pulmonares, renais e principalmente doenças cardiovasculares como aterosclerose, devido ao acúmulo de gordura no organismo.
   O reconhecimento do problema na infância pelos pais representa um esforço a ser estimulado, uma vez que o tratamento da obesidade infantil é, muitas vezes, negligenciado pela família.
   A educação alimentar deve ser estimulada desde os primeiros anos de vida da criança. Os pais devem adequar a alimentação da criança, ensinar a mastigar devagar, em lugar tranqüilo, sem televisão, evitando refrigerantes e servindo suco natural, evitar alimentos ricos em gordura e açúcares. Eles devem estar atentos ainda à compra do supermercado, mostrando e incentivando a compra de verduras, frutas e legumes, proporcionando também o consumo de alimentos variados, com todos os nutrientes necessários, além de acompanharem o peso e a altura da criança periodicamente, a fim de observar seu desenvolvimento.
   Muitos pais são negligentes na hora de alimentar seus filhos. O alimento não deve ser uma recompensa ou troca de atitude. Os pais não devem usar de “chantagens” ou castigos, para que a criança se alimente. Tal fato pode, assim, ocasionar um distúrbio alimentar. Eles devem ser sensatos, tendo paciência, tranquilidade e dando um bom exemplo, para que a criança produza um comportamento alimentar saudável.
   Um outro problema a ser enfrentado pelos pais é a influência da mídia sobre a alimentação das crianças, uma vez que tem sido cada vez maior o tempo em que elas permanecem em frente a televisão ou computador. Atualmente a mídia dispõe de um bombardeio de propagandas destinadas às crianças, sendo a maior parte de alimentos ricos em gordura e açúcar e desprovidos de valor nutricional adequado ao crescimento infantil.
   Desde o nascimento, através dos hábitos alimentares incorretos, as crianças podem adquirir deficiência de alguns nutrientes e excesso de outros, logo, uma alimentação adequada, provida de práticas alimentares saudáveis incentivadas pelos pais, contendo proporções adequadas de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais, água e fibras, irá possibilitar ao organismo a assimilação de nutrientes necessários ao crescimento e desenvolvimento adequados.

Um abraço
Equipe Moryba

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Fala Nutricionista - CFN



   Dia 31 de agosto é o Dia do Nutricionista. Como parte da comemoração por esse dia, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) lançou no último dia 25 um hotsite com o objetivo de divulgar a nossa atuação no mercado.

   Em www.falanutricionista.com.br você encontrará vídeos falando da importância da profissão e de ter uma alimentação saudável, teste para avaliar a sua alimentação, além de dicas nutricionais super interessantes.

   Fique atento, o hotsite Fala Nutricionista ficará disponível até 25 de setembro. Não deixe de visitar o site e aprender um pouquinho mais sobre o mundo da Nutrição.


Um abraço

Equipe Moryba








quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Temperatura alta e ar seco:HIDRATE-SE!

   O inverno é normalmente o período mais seco do ano, mas temos que concordar que nos últimos dias a qualidade do ar tem piorado e muito, não só em São Paulo, mas em diversas regiões do Brasil.
   É notável que nosso corpo sofre com isso. Nessa época, crescem nos hospitais os casos de rinite, asma, bronquite entre outros problemas respiratórios. Um outro agravante é a alta concentração de poluentes, que nos faz sentir ardência nos olhos e nariz, a garganta seca e com pigarro.
   Esses sintomas, muitas vezes não podem ser evitados, mas podemos amenizá-los através da alimentação e hidratação adequadas.
   Aumentar o consumo de água é fundamental para manter uma boa hidratação. O chá, a água de coco e o suco também são boas opções para auxiliar na hidratação, mas vale lembrar que este último, além de água também contém calorias proveniente da fruta e do açúcar. Com relação aos chás, opte pelos de ervas ou chá descafeinado.

Algumas dicas para melhorar a hidratação nesses dias secos:

- Beber água com freqüência, em pequenos volumes e sempre fresca. Andar com uma garrafinha de água ou ter sempre um copo de água na mesa do escritório são boas estratégias;
- Crianças e idosos são os mais afetados pela baixa umidade do ar, por isso, é necessário atenção especial a esses dois grupos, portanto incentive a ingestão de bastante água, além de sucos naturais e chás;
- Prefirir alimentos frescos e produzidos o mais próximo possível do horário de consumo. Substitua frituras por alimentos assados, assim como o sorvete de massa por picolé, especialmente de frutas. Queijos amarelos podem ser trocados por queijos brancos;
-Aumentar o consumo de frutas, legumes e vegetais, preferencialmente crus: estes alimentos são ricos em água, minerais e eletrólitos importantes para manter a hidratação por mais tempo. As frutas ricas em água, como melancia e melão, são ótimas opções;
- Durma em local arejado e umedecido. Isso contribui para uma noite de sono tranqüila (os ambientes podem ser umidificados com toalhas molhadas, reservatórios com água e até umidificadores),
- A pele também merece atenção especial neste período. Evite banhos com água muito quente, que ressecam a pele. Em caso de irritação das vias aéreas e dos olhos, use soro fisiológico para lavar os olhos e as narinas.

Por que a água é tão importante?

A água é fundamental para o bom funcionamento do nosso corpo cerca de 70% dele é formado por água. Ela participa de todas as reações químicas do nosso corpo, estando envolvida no bom funcionamento celular; no controle da quantidade de eletrólitos em nosso corpo; é parte fundamental do sangue, auxiliando o transporte de oxigênio, nutrientes, hormônios e outros componentes celulares; ajuda os rins a excretarem substâncias indesejadas; além de regular a temperatura corporal, ajudando a dissipar o calor através do suor.

É importante saber que precisamos beber em média 8 copos de água por dia, independentemente do clima ou estação do ano, portanto, acrescente mais água a sua vida e sofra menos os efeitos do ar seco e da poluição.


Um abraço,
Equipe Moryba

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Um pouco de energia para seu dia

   Hoje é quarta-feira, estamos no meio da semana e aí começa a bater aquele cansaço, não é mesmo?
   Que tal usar a alimentação para aumentar nossa energia e disposição?
   Esta receita é de uma vitamina que pode ser utilizada pela manhã ou no fim da tarde, beba 1 copo e sinta-se mais disposto para enfrentar a correria do dia-a-dia.

Vitamina energética

Ingredientes:
 
1 fatia de mamão
1 banana média picada
1 copo (200ml) de leite de arroz, leite desnatado ou extrato de soja
1 colher (sopa) de mix de fibras

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Se desejar, adoçar com mel orgênico a gosto.

Rendimento: 1 porção.


 
PROMEDIDAS é um mix de fibras composto por psyllium, linhaça, goma acácia, goma guar e frutooligossacarídeo. Para miores informações acesse www.moryba.com ou entre em contato através do e-mail nutricao@moryba.com.


Um abraço
Equipe Moryba

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

TPM: a inimiga número 1 das mulheres

   Milhões de mulheres em idade reprodutiva apresentam sintomas emocionais, cognitivos e físicos relacionados ao seu ciclo menstrual, conhecidos como tensão pré-menstrual (TPM). Esses sintomas aparecem em vários níveis de intensidade e incluem sensibilidade no seio, constipação ou diarréia, cólicas, retenção hídrica com ganho de peso, fadiga, alterações no humor (irritabilidade,depressão, choro, hipersensibilidade emocional), insônia, suor nas extremidades, tontura, desmaio, dor de cabeça, mudanças no apetite e no comportamento alimentar (compulsão alimentar), dificuldade de concentração, menor rendimento, dor no período de ovulação e acne.
   A TPM é resultado da variação hormonal sofrida na segunda metade do clico menstrual, quando há uma queda dos hormônios estrógeno e progesterona, com alívio rápido após o início do fluxo menstrual. Apesar disso, um importante fator relacionado a TPM é a alimentação, uma vez que há alimentos que tanto podem ajudar a controlar os sintomas como podem intensificá-los ainda mais.
   Algumas condutas básicas que ajudam a evitar ou amenizar os sintomas da TPM são: eliminar açúcar, sal, cafeína, álcool, carne vermelha e outros alimentos gordurosos; realizar de 4 a 6 refeições por dia, sem pular nenhuma; ingerir maior quantidade de líquidos, principalmente água; praticar exercícios físicos; utilizar técnicas de relaxamento; repousar no período mais agudo; não planejar atividades estressantes para essa fase.
   Algumas mulheres queixam-se do aumento de peso durante esse período, que pode estar relacionado tanto a retenção líquida quanto a aumento da compulsão alimentar, principalmente por doces e alimentos mais calóricos. As mudanças hormonais coincidem com o aumento de apetite e pode ser parcialmente responsável por isso. Além disso, o dispêndio de energia aumenta em até 11,5% durante essa fase, o que é atribuído ao efeito da estimulação metabólica do hormônio feminino progesterona e também pode explicar o porquê de algumas mulheres sentirem muito calor durante essa fase.
   Há, no entanto, alguns nutrientes que podem ser utilizados com grande sucesso durante essa fase. Magnésio, vitamina B6, ácido fólico e triptofano são os mais importantes, já que ajudarão a controlar os níveis dos hormônios (Veja o video abaixo).



   Há também os alimentos com propriedades laxante, diurética e calmante, como o abacate, framboesa, noz, romã, banana, mamão, maracujá, melão, morango, uva, alface, cebola, pimentão, feijão, entre outros, que ajudam a aliviar os sintomas de constipação, retensão hídrica e irritabilidade. O consumo de fibras e suplementos probióticos também vêm sendo amplamente relacionados a prevenção e alívio da constipação, além de as fibras estarem associadas ao controle de estrógeno.
   Já alimentos ricos em cafeína, gordura e sal, como café, chá preto, guaraná, chocolate e embutidos devem ser evitados por aumentarem a irritabilidade e a retenção hídrica.
   Mas nada melhor do que ter uma alimentação saudável e equilibrada durante toda a vida dar adeus a TPM para sempre!!!

Um abraço
Equipe Moryba

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Minerais

  Nosso corpo é formado por vários elementos orgânicos. Além do oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênios, encontramos outros elementos, os minerais, como cálcio, magnésio, ferro, zinco, potássio e selênio, por exemplo.
  Os minerais são divididos em macrominerais, aqueles de que precisamos em grandes quantidades, e os oligoelementos ou elementos-traços, encontrados em quantidade mínima em nosso organismo.
  A maioria dos minerais, ocorre livremente na natureza, principalmente nas águas dos rios, lagos e oceanos, na camada superior do solo e por baixo da superfície terrestre, sendo que a quantidade de minerais presentes nos alimentos depende da quantidade do solo em que aquele alimento foi cultivado.
  Os minerais são usados na maioria das reações químicas que ocorrem em nosso organismo, mas podemos destacar três funções principais:
 1. Estrutural: geram a estrutura da formação dos ossos e dentes
 2. Funcional: participam na manutenção do ritmo cardíaco, na contratilidade muscular, condutividade neural, e no equilíbrio ácido básico do organismo.
 3. Regulador: agem como parte importantes das enzimas e dos hormônios que modificam e regulam a atividade celular.
  Tais funções dependem de vários minerais, e não de um ou outro elemento isoladamente, portanto, ter uma alimentação equilibrada e variada é fundamental para garantir que o organismo receba todos esses elementos em quantidades adequadas. A suplementação deve ocorrer apenas em casos específicos, e depois de comprovada a ineficiência da adequação alimentar. Mais do que o excesso de vitaminas, o excesso de minerais pode causar ainda mais problemas, pois podem tornar-se tóxicos e gerar uma maior sobrecarga hepática e renal.
  Entre as principais fontes de minerais, encontramos: leite e derivados, feijão, carne vermelha, oleaginosas (como nozes e castanhas), cereais integrais e vegetais verde-escuros.
 
  Em breve teremos mais informações sobre os minerais. Fique atento!

Um abraço,
Equipe Moryba

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Vitaminas: o que você precisa saber

Vitaminas são compostos orgânicos de grande importância para o organismo por serem fundamentais para a ocorrência de diversas reações químicas.
 
Existem duas classes de vitaminas:

Vitaminas hidrossolúveis: são aquelas que se dissolvem em água, mas não em lipídios. Entre elas tem-se o ácido ascórbico (vitamina C), ácido nicotínico, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), piridoxina (vitamina B6), ácido pantotênico, biotina, ácido fólico e cianocobalamina (vitamina B12).
Vitaminas lipossolúveis: são insolúveis em água e solúveis em lipídios e solventes lipídicos. Este grupo é representado pelas vitaminas A, D, E e K.

Deve-se prestar atenção a forma de preparo e armazenamento dos alimentos para que ocorra o mínimo possível de perdas nutricionais, para então evitar o uso abusivo de suplementos vitamínicos como vemos atualmente.

Para todas as vitaminas existe uma quantidade recomendada para que ela possa exercer sua função. Uma alimentação equilibrada pode fornecer a uma pessoa saudável todos os nutrientes necessários e nas quantidades adequadas. A suplementação vitamínica é recomendada apenas em situações específicas, onde não existe possibilidade de atingir as recomendações vitamínicas através da alimentação.
 
Muitas pessoas não sabem, mas assim como a deficiência, o excesso de algumas vitaminas, que normalmenta acontece quando há um consumo excessivo de suplementos vitamínicos, podem também trazer prejuízos ao nosso organismo. Alguns dos sintomas relacionados ao excesso de vitaminas são: cefaléia (dor de cabeça), sonolência, litíase renal (pedra nos rins), sobrecarga hepática, diarréia, interação com outros nutrientes, etc.
 
Fique atento ao nosso blog conheça mais sobre as vitaminas nos próximos dias.
 
Um abraço,
Equipe Moryba
 

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Alimentação saudável: A importância das cores

Uma alimentação saudável deve conter frutas, verduras e legumes. Mas você sabe os nutrientes que cada fruta possui de acordo com a sua cor? Assista o vídeo e dê mais cor a sua vida!!!


Um abraço
Equipe Moryba

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

INFOCIÊNCIA - n.1, ago./set.,2010.

Efeitos da suplementação de probióticos em pacientes críticos

     Síndrome da disfunção múltipla dos órgãos (SDMO) é uma das maiores causas de morte em unidades de terapia intensiva (UTI). Há evidências de que o sistema gastrointestinal parece desempenhar um papel essencial na patogênese da SDMO, causada por perda da função da barreira intestinal e aumento da translocação bacteriana para a circulação sistêmica, levando a uma disfunção do sistema imunológico e falência de múltiplos órgãos. É sabido de todos que as bactérias intestinais patogênicas são uma importante fonte de infecção sistêmica em pacientes críticos. Em contrapartida, as bactérias intestinais probióticas, tais como lactobacilos e bifidobactérias, desempenham um papel vital na manutenção da barreira intestinal e melhora da resposta imune.
     Os suplementos nutricionais contendo probióticos têm sido relacionados à profilaxia e tratamento de diarréias causadas por radioterapia, como coadjuvante no tratamento de colite ulcerativa, entre outras doenças inflamatórias intestinais...

Para receber o INFOCIÊNCIA na integra, envie um e-mail para faleconosco@moryba.com.

Um abraço,
Equipe Moryba

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

A importância das fibras alimentares

   O consumo de alimentos enriquecidos com fibras vem crescendo a cada dia, mas será que todos sabem o que são fibras alimentares e para que elas servem?

   Fibras alimentares são componentes vegetais, resistentes à digestão e absorção no intestino delgado humano, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso. Por não sofrerem digestão, as fibras alimentares não são absorvidas e, portanto não geram calorias. Além disso, a fibra alimentar pode ser considerada um alimento funcional, já que suas funções na laxação, atenuação do colesterol e glicose no sangue, interferem beneficamente no nosso organismo.
   As fibras alimentares incluem polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina, substâncias associadas aos polissacarídeos não-amido e o os carboidratos análogos, sendo encontradas principalmente em vegetais, frutas e grãos integrais.
   De acordo com a solubilidade de seus componentes em água, as fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis.
   As fibras solúveis ligam-se facilmente a água, formando géis. Serve como substrato para fermentação de bactérias colônicas e incluem a maior parte das pectinas, gomas, mucilagens e certas hemiceluloses, sendo encontradas principalmente nos legumes, aveia, leguminosas e frutas, particularmente as cítricas e a maçã.
   Já as fibras insolúveis permanecem intactas ao longo de todo o trato gastrointestinal, favorecendo o aumento da massa fecal. Consistem de celuloses, algumas pectinas, grande parte das hemiceluloses e a lignina, estando presentes nos derivados de grãos de cereais e nas verduras.
   Várias são as funções exercidas pelas fibras alimentares entre elas podemos destacar a função probiótica na manutenção do funcionamento intestinal, por aumentar a fermentação e proliferação de bactérias entéricas e diminuir o tempo de transito intestinal ao aumentar a quantidade de água da massa fecal.
   Outras importantes funções relacionadas principalmente às fibras solúveis referem-se à diminuição da reabsorção de bile, com consequente redução nas concentrações séricas de LDL-colesterol e, à melhor tolerância à glicose e controle do diabetes tipo 2.
   Há ainda a relação do consumo de fibras e a manutenção do peso, uma vez que quanto maior a quantidade de fibras na dieta, maior e mais duradouro será a sensação de saciedade proporcionada ao indivíduo.
   Nota-se então a importância do consumo diário de fibras, algo em torno de 25g diárias, para prevenção de algumas desordens orgânicas. Resta lembrar que, concomitante ao consumo de fibras alimentares, o indivíduo deve ter boa ingestão de líquidos, a fim de garantir todos os benefícios proporcionados pelas fibras.

Abraço
Equipe Moryba