quinta-feira, 31 de março de 2011

Dia Nacional da Saúde e Nutrição

Getty Images

     No dia 31 de março comemoramos o Dia Nacional da Saúde e Nutrição e, mais do que celebrar apenas uma data da área da saúde, devemos, neste dia, refletir sobre o que efetivamente temos feito com nossa saúde e alimentação.
    É visível a todos o aumento do sobrepeso e obesidade no mundo, ocasionado pelo aumento do consumo de alimentos industrializados, com baixo valor nutricional, juntamente com a diminuição da prática de atividades físicas.
     Dados da POF 2008-2009 indicam que, ao longo dos anos, o Brasil vem sofrendo uma transição nutricional intensa, deixando para trás o déficit de peso e alcançando maiores índices de sobrepeso e obesidade a cada ano. Veja alguns dados:
  • Comparando-se os resultados da primeira POF, de 1974-1975, com os dados mais recentes da POF 2008-2009, observamos um declínio dos índices de déficit de peso e aumento do sobrepeso e obesidade em todas as faixas hetárias.
  • Entre as crianças de 5 a 9 anos, de 1974-1975 para 2008-2009, a porcentagem de déficit de peso entre os meninos caiu de 5,7 para 4,3, enquanto que o excesso de peso e obesidade, juntos, passaram de 13,8% para 51,4%. Já entre as meninas, o déficit de peso passou de 5,4% para 3,9% e o excesso de peso e obesidade aumentou de 10,4% para 43,8%.
  • Entre os adolescentes, a situação não é muito melhor. Em 1974-1975, 3,1% da população masculina apresentava excesso de peso e obesidade, atualmente, esse número subiu para 27,6% em 2008-2009. Entre as meninas, esses números passaram de 8,3% para 23,4.
  • Para a população acima de 20 anos, os dados da POF 2008-2009 são ainda mais significativos, já que hoje 62,5% dos homens e 64,9% das mulheres apresentam excesso de peso e obesidade contra 21,3% e 36,7%, respectivamente, da pesquisa de 1974-1975.
     Outra questão importante é a exposição a junk foods que sofremos, todos os dias somos bombardeados por propagandas de alimentos altamente calóricos, com alto teor de gordura, açúcar e sódio, cuja praticidade e sabor são seus maiores atrativos. As crianças são as maiores vítimas, já que são mais facilmente persuadidas, principalmente pelo fato de que a maioria dos produtos destinados a elas vêm acompanhados de brindes dos seus personagens preferidos.
     Não podemos esquecer ainda que a cada dia levamos uma vida mais sedentária. São mais horas dentro de carros, na frente da TV ou computador e menos tempo caminhando ou realizando atividades que aumentam nosso gasto energético.
     Todos esses fatores contribuem de maneira significativa para o aumento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), que incluem dislipidemias (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia), alterações glicêmicas (diabetes, resistência a insulina) e hipertensão arterial, doenças que aumentam o risco de morte da população. O número de pessoas que sofrem com essas doenças cresce a cada ano, o que tem sido um grande problema de saúde pública, não só no Brasil, mas em todo o mundo.
     Todavia problemas não acabam por aí. Concomitantemente a tudo isso, ainda enfrentamos o problema de desnutrição e desperdício de alimentos, sendo este um assunto que vem ganhando cada vez mais espaço nas discussões, sobretudo no intuito de encontrar maneiras de conscientizar a população sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos.
     Muitas são as questões que envolvem saúde e nutrição, e diante de tantos fatores, devemos aproveitar o dia de hoje para analisar qual está sendo nossa contribuição para mais saudável e mais bem nutrida. Quais são as escolhas que fazemos para nossa vida? De que maneira influenciamos na saúde e boa nutrição de nossos entes mais próximos?
     Você Nutricionista ou Profissional da Saúde, incentive bons hábitos alimentares, dê o exemplo. E se você não é da área da saúde, veja quais são as mudanças que você precisa fazer para levar uma vida mais saudável e feliz.

Um abraço
Equipe Moryba

sexta-feira, 25 de março de 2011

Termine a semana sem estresse

   Hoje é sexta-feira, o fim de semana já está chegando, hora de relaxar e aproveitar.
   Se você teve uma semana estressante de trabalho, nada de estragar o fim de semana com todo esse estresse. Veja aqui duas receitas que vão ajudá-lo a relaxar: um suco que você poderá preparar hoje no fim da tarde e um chá que te ajudará a dormir melhor. Assim, você acordará calmo e descansado no sábado, pronto para aproveitar cada minuto dos dias de folga.


Suco Relaxante

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 colher (sopa) de camomila
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- ½ maçã, de preferência orgânica
- mel de flor de laranjeira a gosto
- cubos de gelo

Preparo
Ferver a água, desligar o fogo, acrescentar a camomila e abafar por cerca de 5 minutos. Coar as flores da camomila e esperar esfriar. Em um liquidificador bater a infusão de camomila, o suco de maracujá, a maçã, o gelo e o mel. Servir em seguida.

Rendimento: 02 porções
Valor calórico por porção: 42 calorias

A camomila é uma erva utilizada há muitos anos. Ao preparar o chá de suas flores, são ativados os seus componentes e liberado o aroma doce que também lhe confere sabor agradável, apresenta ação calmante e relaxante.
O mel de flor de laranjeira, apresenta cor amarelo claro e sabor suave, apresenta ação calmante. É recomendado para isônia, problemas nervosos e palpitações.

Fonte: Mundo Verde  

Chá Calmante

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 colher (chá) de capim limão
- 1 colher (chá) de maracujá
- 1 colher (chá) de melissa


Preparo
Ferver a água, desligar o fogo e acrescentar as ervas. Deixar abafado por cerca de 5 minutos. Coar as ervas e servir em seguida.

Rendimento: 02 porções
Valor Calórico por porção: não contém quantidade significativa de calorias.

O capim limão, o maracujá e a melissa são ervas que apresentam propriedades calmantes, auxiliam no combate a insônia. Quando combinadas neste chá potencializam-se estes efeitos. Consuma antes de dormir para ter uma boa noite de sono.

Fonte: Mundo Verde  

 
Aproveite as dicas
 
Equipe Moryba

terça-feira, 22 de março de 2011

Não sofra com a constipação intestinal

Getty Images
     A constipação intestinal, popularmente conhecida como prisão de ventre ou intestino preso, afeta grande parte da população, sobretudo as mulheres. É caracterizada pela ausência da defecação, diminuição do volume fecal com eliminação de fezes extremamente sólidas/secas ou, ainda, pela sensação de esvaziamento incompleto do reto após o ato de defecação.

     Suas principais causas são:
- Sedentarismo e insuficiência de exercícios físicos
- Inibição da necessidade de evacuar (negligência ou circunstâncias externas que impedem a evacuação no horário habitual)
- Hábitos alimentares inadequados, com baixo consumo, principalmente, de fibras e água
- Tensão emocional
- Uso de medicamentos
- Perda do tônus da musculatura intestinal (por deficiências nutricionais ou por funcionamento inadequado do sistema nervoso)
- Abuso de agentes laxativos

     O tratamento da constipação deve ser baseado principalmente na alimentação, com o objetivo de regularizar o transito intestinal. Aumentar o consumo de fibras é uma das principais recomendações, já que as fibras aumentam o peso e volume fecal, favorecendo o movimento intestinal. O consumo de fibras deve ser feito através do aumento do consumo de frutas (com casca, sempre que possível), legumes e verduras, principalmente cruas. O uso de suplementos a base de fibras ou o uso de farelos como o de trigo, aveia e milho também podem ser indicados quando o consumo de alimentos fonte de fibras é insuficiente para atingir a recomendação de ingestão diária, que é em torno de 25g.
     Outro item que não deve ser esquecido é a água, importante para hidratar o organismo e também as fibras. O aumento do consumo de fibras, seguido de ingestão insuficiente de água pode ter efeito contrário ao esperado, provocando piora do quadro de constipação intestinal. O ideal é ingerir de 2 a 3 litros de água por dia.
     Controlar a ingestão de doces e produtos industrializados em geral e aumentar o consumo de azeite também são medidas benéficas para o controle da constipação intestinal.
    Iogurtes e suplementos simbióticos também são aliados do bom funcionamento intestinal, uma vez que auxiliam a recolonização do intestino por bactérias benéficas para a saúde que estimulam os movimentos intestinais adequados.
     Fique atento ao seu funcionamento intestinal. Um intestino saudável funciona de 2-3 vezes por dia até 3 vezes por semana, com evacuação de fezes volumosas, macias e de cor característica. Se seu intestino não funciona dessa forma, o melhor é procurar um médico já que a constipação intestinal pode ser sintoma de alguma doença que requer cuidados especiais.
     Cuide do seu intestino e tenha uma pele mais bonita, mais energia e bom humor no seu dia a dia.

Um abraço
Equipe Moryba

segunda-feira, 14 de março de 2011

Desintoxique-se

     Se você pertence ao grupo de brasileiros que caiu na folia do carnaval, exagerou no consumo de álcool, não deu atenção a dieta e ainda não conseguiu recuperar as energias para “começar o ano” com pique total, saiba que seu organismos pode estar precisando de uma desintoxicação.
     E não só isso, de tempos em tempo, todos precisamos realizar uma dieta desintoxicante para eliminar do organismo substâncias toxicas, como metais pesados, agrotóxicos, corantes e conservantes que adquirimos através da poluição e alimentação.
     Essa, no entanto, não deve ser uma dieta muito restritiva, a ordem é ter uma alimentação o mais natural possível, rica em frutas, legumes, verduras e com baixo consumo de alimentos industrializados, sal, açúcar e gorduras em geral. Melhor ainda é realizar essa dieta a dieta desintoxicante sob supervisão de um nutricionista, que poderá adequar suas necessidades energéticas e ainda indicará a duração e frequência que você deverá desintoxicar seu organismo.
     Uma boa dica é consumir sucos desintoxicantes, que alinham legumes e frutas, juntando nutrientes que potencializam esse efeito. Veja algumas opções.

Getty Images
SUCHÁ DE ABACAXI E CAVALINHA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de cavalinha seca
1 rodela de abacaxi
4 folhas de hortelã
1 kiwi sem a casca
1 folha de alface
1 colher (sopa) de mel
1 cubo de gelo

Modo de fazer:
Prepare o chá: coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente a cavalinha. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

SUCO DE AIPO COM MELANCIA

Ingredientes:
2 fatias de melancia picada
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de linhaça ou Quinua real
1 colher de sopa de me
1 cubo de gelo.

Modo de fazer:
Coloque a melancia, o aipo, as sementes e o mel e bata tudo no liquidificador, depois se quiser coe e sirva.

SUCO VERDE

Ingredientes:
1 copo de 200 ml de água de côco
1 maçã com casca picada
1 folha de couve
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de linhaça
1 cubo de gelo

Modo de preparo:
Colocar no liquidificador a água de côco, a maçã picada, a couve, o mel e o gelo. Bate tudo depois de pronto o suco, salpique a linhaça por cimado suco, para dar um a brilho e vai estar pronto para ser servido.

SUCO DESINTOXICANTE E ENERGÉTICO

Ingredientes:
4 cenouras
1 maçã
1 copo de suco de limão
2 laranjas
1 pedaço de gengibre

Mode de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Se preferir coe antes de beber.

SUCO PÓS-RESSACA

Ingredientes:
½ repolho verde de tamanho pequeno
1 limão previamente espremido e sem as sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de folhas frescas de coentro
½ colher de chá de cúrcuma
1 copo de água ou água de coco

Modo de preparar:
Usar centrífuga ou bater no liquidificador com um copo de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.


Um abraço
Equipe Moryba

quinta-feira, 10 de março de 2011

Cuidados com a diarréia

Getty Images
     Diarréia é caracterizada pelo aumento do número de evacuações e modificação da consistência das fezes, que passam a ser líquidas ou pastosas. A causa mais freqüente é a intoxicação alimentar, causada quando ingerimos alimentos contaminados por vírus e/ou bactérias patogênicas, mas também pode ocorrer devido ao consumo exagerado de alimentos laxativos, uso de determinados medicamentos e como sintoma de alguma inflamação intestinal.
     No verão, principalmente após feriados como o Carnaval, quando as pessoas viajam mais e alimentam-se fora de casa, é comum acontecer surtos de diarréia, causados principalmente pelo consumo de alimentos e água contaminados. A maioria dos casos é de menor importância e curta duração, não havendo motivos para preocupação. No entanto, quando o problema persiste e se torna freqüente a atenção deve ser redobrada, sobretudo com a hidratação.
     Uma das complicações da diarréia é a desidratação, uma vez que, através das fezes, o organismo elimina grande quantidade de água, e reduz os níveis de dois minerais importantes, o sódio e o potássio, fazendo com que a regulação da água no organismo fique prejudicada. Portanto, assim que ocorrer o primeiro episódio de diarréia, diminua o consumo de alimentos sólidos e ingira líquidos para evitar a desidratação.

Recomendações:

- Beber meia xícara de algum líquido (menos sucos de frutas como laranja, mamão) a cada 15 minutos costuma ser suficiente, atingindo de 2 a 3 litros por dia. Os líquidos mais indicados são água e chá de ervas (camomila, erva-doce, hortelã), e claro o soro caseiro, sendo muito fácil de preparar, adicione 1 colher de sopa rasa de açúcar e uma pitada de sal em um copo de água fervida ou filtrada. Em caso de utilização de produtos comerciais usados para reidratação de esportistas, verifique antes o teor de açúcar, que não pode passar de 10% para não agravar os sintomas, a água de coco é uma excelente opção para substituir essas bebidas industrializadas.
- Quando tiver vontade de ingerir algum alimento, comece com alimentos leves que “prendam o intestino”. Maçãs, bananas e frutas com alto teor de pectina ajudam a conter a diarréia, razão pela qual o suco de maçã sem açúcar tem grande destaque na dieta. Entre outros alimentos indicados, as bolachas salgadas ajudam a repor o sódio e o potássio perdidos. À medida que o intestino voltar ao normal, acrescente batatas, em purê ou cozidas sem casca e ovos cozidos ou pochê (fritos na água). Vá acrescentando outros alimentos aos poucos e em pequenas quantidades.
- As frutas cozidas e os purês de frutas e verduras também são bem tolerados. Não consuma frutas cruas, vegetais com alto teor de fibras (saladas), gorduras e cereais integrais até que o funcionamento do intestino volte ao normal.
- Evite alimentos muito temperados ou com alto teor de gordura (frituras, alguns cortes de carne, embutidos, etc.) até que as fezes voltem ao normal;
- Evite o leite até que os sintomas desapareçam, pois alguns microorganismos causadores da diarréia podem comprometer temporariamente a capacidade de digerir o leite. O consumo de iogurte e suplementos probióticos é recomendado, pois ajuda na recuperação da microbiota intestinal, normalizando as funções do intestino.
- Como o álcool provoca a desidratação e a cafeína estimula o intestino, as bebidas alcóolicas e o café devem ser evitados nas primeiras 48 horas após ter cessado a diarréia.
- Não faça uso de adoçantes à base de sorbitol;
- Não se esqueça de lavar bem as mãos várias vezes por dia e, especialmente, antes das refeições ;
- Não deixe de ferver a água de rios, lagos, riachos ou mesmo a de torneiras nos locais em que não seja tratada, se tiver necessidade de bebê-la;

     Se os sintomas persistirem, o melhor é procurar um médico, além disso, no caso de diarréia em crianças e idosos, a atenção deve ser redobrada, já que a desidratação costuma ser mais severa nesses grupos.


** Lactivos é um produto simbiótico a base de Lactobacillus acidophilus, goma acácia, vitaminas e minerais, indicado para regularizar a função intestinal e repor as perdas nutricionais nos casos de diarréia. Não tem contra indicação. Para saber mais, clique aqui. **

Equipe Moryba

quarta-feira, 2 de março de 2011

Alimente-se melhor, gastando menos

Veja a lista dos alimentos que estão em período de safra durante o mês de março. Aproveite também a receita sugerida pelo Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo (CRN-3).


Clique na imagem para ampliá-la


Clique na imagem para ampliá-la


Um abraço
Equipe Moryba

terça-feira, 1 de março de 2011

Carnaval e alimentação

Aproveite o Carnaval
de forma saudável
     Carnaval chegando, muita gente organizando a viagem, arrumando as malas, mas e a alimentação, você já pensou nisso?
     Geralmente as pessoas nem se lembram dos cuidados com a alimentação durante o Carnaval. Mas alguns preparos saudáveis são indispensáveis para evitar que os efeitos das bebidas, comidas pouco nutritivas, alto gasto energético, longa exposição ao sol e poucas horas de sono agridam de forma exagerada o organismo.

Antes do carnaval

- Os dias que antecedem a folia devem ser de equilíbrio, para preparar o corpo para a festa. A dica é ter uma alimentação balanceada, longe dos excessos alimentares, rica em frutas, legumes, verduras, grãos e alimentos integrais.
- A hidratação fundamental para garantir disposição nesta época. Inicie a hidratação com antecedência. Para uma hidratação adequada. É necessária a ingestão diária de 2 a 3 litros de líquidos (água, sucos de frutas e água de coco).
- Nas vésperas do Carnaval, aumente a ingestão de carboidratos, como arroz, pães, macarrão, batata e aveia, por exemplo. Durante a folia, o gasto energético é maior, sendo comparado ao gasto de um esporte, então é necessário abastecer o corpo adequadamente para suprir esse aumento da necessidade energética.
- Praticar atividade física, principalmente aeróbica, nos dias que antecedem a festa também contribui para aumentar a resistência física e manter o pique durante o Carnaval.

Durante o Carnaval

- Tente se alimentar a cada três horas e fique atento a alguns detalhes: cuidado ao optar por comer em barracas na rua, analise as condições de higiene e armazenamento dos alimentos, tenho certeza que você não quer ter a festa interrompida por uma infecção alimentar (com vômitos e diarréia).
- Evite comidas pesadas e gordurosas e que sobrecarregam o fígado, como frituras, feijoada, embutidos e carnes gordas, pois são de difícil digestão dando a sensação de estomago pesado e de moleza.
- Faça uma refeição antes de sair de casa, caprichada em carboidratos (arroz, pães, massas, preferencialmente integrais) para garantir a energia durante a festa.
- Mantenha a hidratação. A atividade física e o calor fazem com que a necessidade de líquidos aumente. A ingestão adequada de líquidos como água, água de coco ou sucos naturais é indispensável para evitar sintomas como fadiga e dores de cabeça, por exemplo.
- Caso consuma bebidas alcoólicas, beba com moderação e nunca com o estômago vazio. As bebidas são muito calóricas e aumentam a diurese, o que pode elevar o risco de desidratação. Intercale as bebidas alcoólicas com água e alimentos, para retardar o efeito do álcool. A água irá proporcionar a eliminação mais rápida dos metabólicos do álcool.

Após o Carnaval

- Depois de vários dias “pulando” Carnaval, é hora de voltar ao ritmo. Tenha uma boa noite de sono. O ideal é dormir de 6 a 8 horas ao dia, para se regenerar.
- Consuma alimentos ricos em vitaminas e minerais e fibras, tais como: frutas, verduras e legumes. Eles possuem baixo valor calórico e repõem os principais nutrientes perdidos no suor. Abuse dos alimentos ricos em antioxidantes, vitaminas A, E e C e frutas cítricas como laranja, lima, mexerica e abacaxi.
- Uma dieta desintoxicante, com muita água, limonada, água de coco, chá verde, sucos e alimentos naturais, pobres em gorduras e carboidratos refinados, ajudará a eliminar as toxinas que podem ter sido acumuladas durante o Carnaval pelo abuso do álcool e de alimentos gordurosos.

     Não importa se você vai aproveitar o carnaval em casa, na rua ou na avenida, cuide da sua alimentação para aproveitar cada minuto dessa festa linda.

Divirta-se
Equipe Moryba